Čo potrebujete
2 kalamáre
3-4 strúčiky cesnaku
petržlenová vňať
soľ, korenie
olivový olej
2 lyžice strúhanky
2 dl bieleho vína (podľa potreby)
Príloha
1/2 kg mangoldu (zelenina podobná špenátu)
2 zemiaky
olivový olej
soľ
Ako na to
Kalamáre očistite a dobre umyte. Chápadlá nakrájajte na rezance a osmažte na panvici na troche olivového oleja. Cesnak s petržlenom narežte na drobno a spolu pomiešajte. Dôležité je, aby ste kalamáre nesmažili pridlho, pretože by mohli stvrdnúť. Keď začnú chytať ružovkastú farbu odstavte ich z ohňa. Pridajte koreniny, nasekanú petržlenovú vňať s cesnakom a nakoniec pridajte strúhanku.
Kalamáre naplňte zmesou, vrch zatvorte špáradlom a dajte piecť. Tesne pred dokončením ich podlejte bielym vínom a nechajte ho vyvariť.
Mangold a zemiaky očistite, dajte variť do vriacej osolenej vody. Keď bude všetko uvarené, preceďte, dochuťte olivovým olejom, prípadne soľou a podávajte ako prílohu k plneným kalamárom.
