Pfannkuchen erinnern uns an einen Delikatesse, wir bieten Ihnen aber etwas anderes an. Eine verschiedene Forme und ein ganz neuer Geschmack.
Zutaten für 4 Personen
1 Ei
175 g Semmelbrösel
| Belag | Pfannkuchen | |
| 1 Teelöffel Salz | 0.25 TL Salz | |
| 1 Knolle Knoblauch | 115 g Mehl | |
| 450 g Auberginen | 285 ml Milch | |
| 1 Stück Zwiebel | 2 Eier | |
| 3 Stück Tomaten | ||
| 1 EL Olivenöl | ||
| 1 Stück aus rotem Pfeffer | ||
| Pfeffer nach Geschmack |
Pfannkuchen
1. Tun Sie den Mehl in eine größere Schüssel. Fügen Sie die Eier und die Hälfte der Milch zu, langsam in eine Masse rühren.
2. Fügen Sie die restliche Milch dazu.
3. Salenz und rühren.
4. Pfannkuchen vom vorbereiteten Teig backen.
Vorbereitung
1. Die Auberginen säubern und in Würfel schneiden.
2. Legen Sie die gewürfelten Auberginen in eine Schale und würzen Sie sie mit Salz.
3. Zwiebeln säubern und in Würfel schneiden.
4. Eine Knolle Knoblauch klein hacken
5. Entfernen Sie die Samen der roten Paprika und schneiden Sie sie in Würfel.
6. Die Tomaten häuten und klein hacken.
Füllung
1. Ein Esslöffel Olivenöl im mittelgroßen Topf heizen.
2. Gehackte Zwiebel dazugeben und kurz anbraten.
3. Paprika dazugeben und ca. 5 Minuten braten.
4. Nackh dem Sie die Paprika und Zwiebeln angebraten haben, geben Sie die Tomaten, den Knoblauch und die Auberginen zu.
5. Mit ein wenig Pfeffer würzen, alles ohne Zugabe von Wasser kochen, bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten, bis das gesamte Wasser verdunstet.
Um das Rezept in der PDF-Version zu erhalten, klicken Sie bitte auf folgenden Link: Gebratene Pfankuchen mit Auberginen >>
