Der Weihnachtsweizen wurde schon gesät und beginnt nun zu keimen. Die vierte Kerze am Adventskranz brennt. Weihnachten steht vor der Tür und der Geruch von Weihnachtsgebäck bringt mich in eine schöne Weihnachtsstimmung.
Wie überall auf der Welt, wo Weihnachten gefeiert wird, warten auch meine Kinder sehnsüchtig auf den Weihnachtmorgen um Geschenke vom Weihnachtsmann zu bekommen. Mein Ehemann macht sich keine großen Sorgen über die Geschenke. Seine Gedanken kreisen viel mehr um das Festtagsessen und die feierlichen Köstlichkeiten.
Berauscht von der Weihnachtsgeschichte erwarten wir sehnsüchtig die Geschenke und freuen uns auf die verzauberten Momente der Erholung, der Freundschaft, Geselligkeit und auf Momente das Festessen zu geniessen. Am Tag vor Weihnachten bereite ich, für meine Familie und Freunde, gerne verschiedene Speisen vor. Damit erfreue ich alle und die ganze Arbeit und Mühe machen mich sehr glücklich. Das Gefühl der Familie, Freude und des Glücks sehe ich in meinen Kindern. Ein Blick auf das, wie wir alle zusammen den Weihnachtbaum und das Haus schmücken und gemeinsam auf die Weihnachtzeit vorbereiten, erfüllt mein Herz mit viel Freude und so sammle ich genügend Kraft für das kommende Jahr.
Weihnachten ist ein christliches Fest und wird in jedem Land auf eigene und besondere Art und Weise gefeiert, gerade das macht einen Teil seines ethnographfischen Erbes aus, so auch in Kroatien.
Am Heiligabend (Badnjak), dem Tag vor Weihnachten, stehen die Frauen sehr früh am Morgen auf, um rechtzeitig alle Arbeiten im Haus zu erledigen. Es wird viel gekocht – für den Heiligabend wird ein Fastmahl (ohne Fleisch) zubereitet und für die Weihnachtsfeiertage bereitet man dafür ein reichhaltiges Festessen vor. Da Heiligabend der Tag des Fastens ist, gibt es eine Auswahl an besonderen fleischlosen Speisen und Getränken. In der Regel ist das Hauptgericht Kabeljau (Bakalar), ersatzweise auch eine andere Fischart. In den südlichen Teilen Kroatiens werden neben Kabeljau noch Fritule (kleine Krapfen aus Hefeteig) und Soparnik (Mangold in Teig) zubereitet.
Nach ländlicher Tradition, haben die Männer die besondere Pflicht, am Heiligen Abend drei große Holzscheite in Haus zu bringen und in den Kamin zu legen. Man glaubte daran, dass das Feuer dem Haus und allen Bewohnern Gutes bringen würde. Auch der Brauch Stroh ins Haus zu tragen, hat sich lange in Tradition gehalten. Das Stroh wurde auf dem Boden unter dem Tisch verteilt. Alles geht nach einem etablierten traditionellen Ritual, welches charakteristisch für jeden Ort oder sogar Familie ist.
In der Stadt hat der Heiligabend nur einen kleinen Teil der ländlichen Tradition beibehalten. Gefeiert wird mit einem Weihnachtsbaum, einer Krippe und mit einem speziell vorbereitetem Abendessen, aber auch weihnachtlicher Lieder werden gesungen. Um Mitternacht gehen die meisten Familien schließlich gemeinsam zur Mitternachtsmesse in die Kirche.
Weihnachten ist das Fest der Liebe. Am Weihnachtmorgen werden die Geschenke geöffnet und es wird zuerst unter den Familienmitgliedern gratuliert, dann gratuliert man allen Verwandten und Freunden. Das Weihnachtessen ist sehr festlich und reichhaltig. Traditionell werden in der Weihnachtsküche Puten mit „Mlince“ (kroatische Beilage aus Mehlteig), Sarma (Hackfleisch eingerollt in Sauerkohl), Pasticada (Dalmatinischer Schmorbraten), gebratenes Lamm oder Spanferkel vorbereitet. Bis nach dem Mittagessen sind alle Familienmitglieder zusammen, am Nachmittag geht man zu Freunden und Bekannten.
Egal wie Weihnachten gefeiert wird, es ist ein besonderes Fest und das macht den Zauber aus. An diesen Tagen bauen wir zu unseren Liebsten eine untrennbare Verbindung auf, welche uns stärker macht und uns zusammenhält.
Frohe Weihnachten (Sretan Božić)!
Hier sind einige interessante Rezepte aus der traditionellen Weihnachtsküche, 2 Spezialitäten und 1 Gebäck:
Fastmahl na Heiligabend:
Bakalar bianco (Kabeljau)-Kabeljau_Weiß.pdf (192.87 kb)
Weihnachtsessen – Hauptgericht:
Pasticada (Dalmatinischer Schmorbraten)–Pasticada_Dalmatinischer Rinderbraten.pdf (191.38 kb)
Kuchen:
Paprenjak (Kroatischer Pfefferkuchen)–Pfefferkuchen.pdf (168.70 kb)
