Keď sa povie palacinka, každý z nás si predstaví sladkú pochúťku. Avšak aj palacinky prešli rôznymi zmenami a inováciami preto ich  dnes už môžeme pripraviť na množstvo slaných spôsobov.

Čo na to potrebujeme (4 porcie)
1 vajce
175 g     strúhanky

Plnka Palacinky
1 lyžičku soli ¼ lyžičky soli
1 hlávku cesnaku 115 g     múky
450 g     baklažánov 285 ml  mlieka
1 cibuľu 2 vajcia
3 paradajky  
1 lyžicu olivového oleja  
1 červenú papriku  
Korenie podľa chuti  

1. Do preosiatej múky urobte jamku, do ktorej pridáte vajcia,  asi 200 ml mlieka a zľahka premiešajte až kým nedostanete hladkú zmes.
2. Pridajte zvyšné mlieko a opäť zľahka premiešajte.
3. Pridajte soľ..
4. Z pripraveného cesta urobte palacinky.

Plnka
1. Očistené baklažány nakrájajte na kocky.
2. Nakrájané baklažány vložte do nádoby a osoľte.
3. Očistenú papriku, cibuľu a cesnak nadrobno nakrájajte.
4. Paradajky vložte do vriacej vody a stiahnite z nich kôru, odstráňte stred a nakrájajte na kúsky.
5. V stredne veľkej panvici rozpáľte olivový olej.
6. Pridajte nakrájanú cibuľu a papriku a opražte asi 5 minút.
7. Ďalej pridajte paradajky, cesnak a baklažány.
8. Pridajte trochu korenia, nechajte variť približne 30 minút bez podlievania, kým sa voda nevyparí.

Plnenie a vyprážanie
1. Do stredu každej palacinky pridajte trochu pripravenej plnky.
2. Z palaciniek urobte taštičky.
3. Plech obložte alobalom.
4. Palacinky obaľte v rozšľahaných vajciach a potom v strúhanke.
5. Poukladajte palacinky na plech a dajte piecť asi na 20 minút až kým nedostanú zlatohnedú farbu. Pečte pri teplote 200°C.

Palacinky podávajte teplé.

Dobrú chuť!

 

 

 

Kliknite na nasledovný link a stiahnite recept v PDF formáte:

 Vpyrážanè palacinky s baklažánom.pdf (132,76 kb) >>

 

 

 

 

 

 

Ana