Keď sa povie palacinka, každý z nás si predstaví sladkú pochúťku. Avšak aj palacinky prešli rôznymi zmenami a inováciami preto ich dnes už môžeme pripraviť na množstvo slaných spôsobov.
Čo na to potrebujeme (4 porcie)
1 vajce
175 g strúhanky
Plnka | Palacinky |
1 lyžičku soli | ¼ lyžičky soli |
1 hlávku cesnaku | 115 g múky |
450 g baklažánov | 285 ml mlieka |
1 cibuľu | 2 vajcia |
3 paradajky | |
1 lyžicu olivového oleja | |
1 červenú papriku | |
Korenie podľa chuti |
1. Do preosiatej múky urobte jamku, do ktorej pridáte vajcia, asi 200 ml mlieka a zľahka premiešajte až kým nedostanete hladkú zmes.
2. Pridajte zvyšné mlieko a opäť zľahka premiešajte.
3. Pridajte soľ..
4. Z pripraveného cesta urobte palacinky.
Plnka
1. Očistené baklažány nakrájajte na kocky.
2. Nakrájané baklažány vložte do nádoby a osoľte.
3. Očistenú papriku, cibuľu a cesnak nadrobno nakrájajte.
4. Paradajky vložte do vriacej vody a stiahnite z nich kôru, odstráňte stred a nakrájajte na kúsky.
5. V stredne veľkej panvici rozpáľte olivový olej.
6. Pridajte nakrájanú cibuľu a papriku a opražte asi 5 minút.
7. Ďalej pridajte paradajky, cesnak a baklažány.
8. Pridajte trochu korenia, nechajte variť približne 30 minút bez podlievania, kým sa voda nevyparí.
Plnenie a vyprážanie
1. Do stredu každej palacinky pridajte trochu pripravenej plnky.
2. Z palaciniek urobte taštičky.
3. Plech obložte alobalom.
4. Palacinky obaľte v rozšľahaných vajciach a potom v strúhanke.
5. Poukladajte palacinky na plech a dajte piecť asi na 20 minút až kým nedostanú zlatohnedú farbu. Pečte pri teplote 200°C.
Palacinky podávajte teplé.
Dobrú chuť!
Kliknite na nasledovný link a stiahnite recept v PDF formáte:
Vpyrážanè palacinky s baklažánom.pdf (132,76 kb) >>