Ciasteczka w róznych kształtach wracaja nas myslami do dawnych lat dziecięcych kiedy były przedmiotem pragnienia dzieci jak i małych dziewczynek.
Piernikowe serduszka sa jadalne i wyrabia się je ze składnikow takich jak miód lub cukier, mąki, jaj i wody oraz jadalnych barwników. Oprócz kształtów serca moga być także w kształcie buta lub podkowy.
Tradycja darowania pierników serduszek jest bardzo stara na północy Chorwacji, szczególnie w chorwackim „zagoru“. Darowania tych wyjątkowcyh ciasteczek w kształcie serca ze zwierciadłem i miłosnymi wersami wciąż jest aktualne i w pozostałych częściach Chorwacji. W Zagrzebiu jak i pozostałych częsciach chorwackliego „Zagora“, pierniczki stały sie obowiązkowym suvernirem!
Przygotowalismy tajny przepis ma te wyjątkowe chorwackie delicje:
Składniki na ciasto:
1 kg cukru
6000ml wody
3 jaja
3 dag drożdzy za pierniki
Głatka mąka wzgledem ilości ozdób, ktore chcemy przyżadzić
Składniki na glazurę:
10 dag żelatyny
1/2l wody
Czerwony jadalny barwnik
Przygotowanie ciasta
Woda i cukier gotujemy, nastepnie schładzamy i wstawiamy do drugiego naczynia. Dodajemy jajka, drożdze i makę (wg potrzeby) ugniatamy ciasto po czym wstawiamy na 3 godziny do chłodnego miejsca. Po 3 godzinach ciasto wałkujemy i tworzymy kształty, które chcemy oraz kładziemy na wczesniej posypana maką blachę. Ciasteczka pieczemy 5-7 minut w temperaturze 250 C. Chłodne ciasteczka otrzepujemy z maki i ozdabiamy.
Glazura
Żelatynę gotując topimy w ½ l wody, ale nie zagotowujemy. Chłodzimy, dodajemy kolor. Ciasteczka możemy nasmarować lub zamoczyć w glazurze.
Kiedy ciasteczka sa suche, ozdabiamy. Dziś istnieją kolory w tubce więc ciasteczka mozna łatiwje zodobić. Tradycyjnie, lepi się kawałki lusterka i okazjonalne obrazki więc łatiwje mozna ozdobić kolrami z tuby.
Izvor: skrinjakreativnosti
